SAÚDE E BEM-ESTAR
GASTRONOMIA HOSPITALAR
18 meses Duração mínima: 4 meses Estágio: NÃO TCC: Opcional
Conteúdo do curso
01ÉTICA GERAL E PROFISSIONAL 30 horas
02METODOLOGIA CIENTÍFICA 40 horas
03LÍNGUA BRASILEIRA DE SINAIS - LIBRAS 40 horas
04DIREITOS HUMANOS 40 horas
05INOVAÇÕES TECNOLÓGICAS 60 horas
06CARDÁPIOS E DIETAS ESPECIAIS 40 horas
07NUTRIÇÃO FUNCIONAL 60 horas
08PONTOS DE COCÇÃO, CONSISTÊNCIA E APRESENTAÇÃO 60 horas
09TEMPEROS NATURAIS 60 horas
10APLICAÇÃO DE TÉCNICAS GASTRONÔMICAS VOLTADAS À ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL 70 horas
11CONTEXTUALIZAÇÃO DA GASTRONOMIA HOSPITALAR 70 horas
12GESTÃO DO SERVIÇO, TREINAMENTOS, RECURSOS E LIDERANÇA 70 horas
13DIETAS HOSPITALARES E COMPOSIÇÃO DOS CARDÁPIOS 70 horas
14TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO - TCC 0 horas
15DOCÊNCIA DO ENSINO SUPERIOR 70 horas